Grillatut siikapyörykät Maalahden Limpusta

Ainekset:

  • 300 g Maalahden Limppua
  • 400 g ruodotonta siikafileetä
  • 3,5 dl kuohukermaa
  • 40 g tuoreita yrttejä ryöpättynä (ruohosipulia, persiljaa, kirveliä ja tilliä)
  • 10 g suolaa
  • mustapippuria

Hienonna limppu tehosekoittimessa tasaisiksi muruiksi ja siirrä sivuun. Suolaa kalat ja hienonna ne yrttien kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon kerma. Kääntele limpunmurut massaan ja mausta pippurilla. 

Muotoile massasta pieniä kalapyöryköitä ja grillaa ne kypsiksi. Tarjoile esimerkiksi lime-aiolin kanssa.

Resepti: Antti Puromies