Toast Panike

Ainekset:

  • 300g graavattua siikaa
  • Kaksi keitettyä kananmunaa
  • Yksi sipuli
  • 1dl Créme fraicea
  • Tilliä
  • Valkopippuria
  • Maalahden Llimppua 

Leikkaa peratut graavatut fileet pieniksi paloiksi. 
Hienonna sipuli ja kananmunat. 
Lisää muut ainekset Créme fraicen sekaan.
Laita runsaasti seosta Maalahden Limpun päälle.

Voidaan tarjota esim. alkuruokana, illanistujaisissa, kahvipöydän suolaisena tai noutopöydän yhtenä ruokalajina.

Viinisuositus

Toast Paniken graavisiika ja Créme Fraichen hapokkuus vaativat viiniltä hyvää ryhdikkyyttä, 
sillä siian suolaisuus ja kastikkeen hapokkuus pehmentävät valittavaa viiniä. 
Mikäli viinistä löytyy reilua sitrus- tai limearomikkuutta, täydentää se annoksen 
aromimaailmaa. 

Kokeile esimerkiksi Cono Sur Visión Single 
Vineyard Riesling, Chile,
Alko 578227, 11,89€

Resepti: Antti Puromies 
Viinisuositus: Antti Rinta-Huumo/Viini-lehti