SALSA A L’AVOCAT ET AUX ECREVISSES

Salsa à l’avocat et aux écrevisses avec du pain de Malax

Enlever les bords des tranches de pain de Malax et les couper encore en trois parts.  

Découper les avocats et les mangues en petits cubes de taille égale et les mélanger avec la crème fraiche.  

Epicer avec de l’ail, du sel, du poivre et du jus de citron vert.

Poser le mélange sur les morceaux de pain et décorer avec les queues d’écrevisses et de l’aneth.
 

18 pièces cocktail

6 tranches de pain de Malax
½ avocat
1 cuillère à soupe de crème fraiche
½ mangue
50 g de queues d’écrevisses décortiquées (18 pièces)
sel
poivre
½ gousse d’ail (petite)
1 tige d’aneth
½ citron vert
 

Recette : chef cuisinier Antti Puromies, Malax Loaf Export Ltd Oy