Lammkarree mit Brotkruste

für 4 Personen

Kruste

Brotscheiben, Knoblauch und Kräuter im Mixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren

Lamm

Lammkarree sorgfältig von dünner Haut und überschüssigem Fett befreien.
Salzen und in der Bratpfanne anbraten.
Danach mit Dijon-Senf bestreichen und Brotbröseln auf das Fleisch andrücken.
Backofen auf 120 Grad heizen.
Lammkarree nach Geschmack fertig braten.
Vor dem Servieren Braten noch ca. 10 bis 20 Minuten warm stellen und rasten lassen.
Die Kruste passt auch zu anderem Fleisch, z.B. Schweinefleisch oder Huhn.
Probieren Sie auch auf skandinavischem Weihnachtsschinken!

  • 4 Scheiben Malaxer Brot• 1 Knoblauchzehe

  • 4 Zweige frischen Thymian und Petersilie
  • 2 St. Lammkarrees
  • Dijon-Senf