Jäätelöomenapiirakka Maalahden Limpusta

Ainekset:

  • 6 viipaletta Maalahden Limppua
  • 3 kpl punaisia omenoita
  • 500 g maitorahkaa
  • 2 kanamunaa
  • 150 g sokeria
  • 50 g voita
  • kanelia
  • vaniljatanko
  • kinuskikastiketta
  • jäätelöä oman maun mukaan

Paloittele omenat lohkoiksi.

Pilko Maalahden Limpun viipaleet 8 osaan.
Ruskista sokeri kattilassa.
Lisää omenat ja leipäkuutiot.
Lisää voi ja paahda seosta kattilassa, kunnes se on kauniin ruskeaa.
Asettele seos piirakkavuokaan (35 cm).

Sekoita vaniljatangon sisus, kananmunat ja maitorahka keskenään.
Kaada seos omenoiden ja leipäkuutioiden päälle.
Paista 200-asteisessa uunissa n. 10-15 min, kunnes rahka on jähmettynyt.
Mausta paistamisen jälkeen piirakka kanelilla ja nostele jäähtyneen piirakan päälle jäätelönokareita.
Kruunaa annos kinuskikastikkeella.

Resepti: Antti Puromies