Kermainen lohikeitto

”Milloin viimeksi olet valmistanut herkullisen perinteisen lohikeiton?

Täyteläinen keitto on saanut pinnalleen rapeaksi paistettuja Maalahden Limpusta valmistettuja krutonkeja, jotka kruunaa tämän saaristolaisherkun. Voit tarjota krutongit erikseen, jolloin jokainen saa leipäpalat varmasti rapeina. Maalahden Limppu on juureen valmistettu mehevä leipä, joka sopii nautittavaksi läpi vuoden.” - Hellapoliisi

Määrä: 4 annosta

Ainekset:

  • 8 viipaletta Maalahden Limppua
  • 1 kg perunoita
  • 1 iso sipuli
  • 2-3 porkkanaa
  • 1 keskikokoinen palsternakka
  • 1 l vettä
  • 2 kasvisliemi- tai kalaliemikuutiota
  • 10 maustepippuria
  • 1-2 laakerinlehteä
  • 700-800 g lohta tai kirjolohta
  • 5 dl kuohukermaa
  • 50 g voita
  • ½-1 ruukku tilliä
  • Lisäksi:
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl hienonnettua tilliä

Kuori perunat, sipuli, porkkanat ja palsternakka. Leikkaa sopiviksi suupaloiksi.

Kiehauta vesi ja kasvis- tai kalaliemikuutiot ja lisää juurekset, maustepippurit ja laakerinlehdet. Anna kiehua hiljalleen, kunnes kasvikset kypsyvät. Leikkaa nahaton ja ruodoton lohi kuutioiksi. Lisää kuohukerma kattilaan ja kiehauta. Lisää joukkoon lohikuutiot, voi ja hienonnettu tilli. Kuumenna, kunnes kalat kypsyvät. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa.

Valmista seuraksi rapeat krutongit.

Paloittele Maalahden Limppu -viipaleet pieniksi kuutioiksi. Sekoita joukkoon öljy ja hienonnettu tilli. Laita leipäkuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paahda 200-asteessa, kunnes leipäkuutiot ovat rapeita.

Tarjoa kalakeiton seurana.

Resepti: Hellapoliisi