Pekoni-sinihomejuustosalaatti Maalahden Limpusta

Ainekset:

  • 4 siivua Maalahden Limppua
  • 50 g sinihomejuustoa
  • 75 g savupekonia
  • 1 punainen endiivi
  • 1 valkoinen endiivi
  • persiljaa
  • balsamicosiirappia
  • oliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi

Kuutioi Maalahden Limppu.
Paista kuutioita varovasti valkosipulisilpun ja oliiviöljyn kanssa krutongeiksi.
Lisää lopuksi pannulle persiljasilppua.
Valuta krutongit hyvin.

Pilko pekoni pieniksi paloiksi, paista pannulla rapeaksi ja valuta hyvin.

Erottele endiivin lehdet toisistaan.
Asettele lautaselle endiivin lehtiä, pekonia ja krutonkeja sekaisin.
Murenna päälle sinihomejuustoa. Mausta mustapippurilla, balsamicosiirapilla ja oliiviöljyllä
Ripottele päälle vielä persiljasilppua.

Resepti: Antti Puromies