Рождественский салат из корнеплодов с сигом горячего копчения и хлебом Maalahden Limppu

Рождественский салат из корнеплодов с сигом горячего копчения и хлебом Maalahden Limppu, примерно на 6 человек

6 ломтиков хлеба Maalahden Limppu
2 свеклы
3 морковки
1 большая брюква
2 турнепса
1 батат
300 г сига горячего копчения (без костей)
1 фенхель
1 луковица красного лука
100 г сиговой икры
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
2 веточки свежей петрушки
½ дл оливкового масла
500 г различных салатов

Нарежьте кубиками ломтики хлеба.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и добавьте измельченный зубчик чеснока.
Поджарьте кубики хлеба, чтобы получить гренки, и приправьте их мелко нарезанной свежей петрушкой.

Очистите и нарежьте кубиками корнеплоды.
Отварите корнеплоды, каждый по отдельности, и остудите их.

Нарежьте лук и фенхель тонкими, как лист бумаги, ломтиками и поместите в холодную воду как минимум на два часа. В холодной воде они станут хрустящими.

Разорвите салат и тщательно промойте холодной водой.

Разложите на блюде слоями корнеплоды, салаты, гренки, рыбу, фенхель и лук.
Украсьте укропом и икрой сига.

В качестве салатного соуса подойдет, например, сметанный соус или соус с винным уксусом.

Соус подавайте отдельно.