Сальса с авокадо и речными раками

Срежьте с ломтиков хлеба Maalahden Limppu корочку и затем разрежьте их на три части.

Нарежьте авокадо и манго маленькими кубиками одинакового размера и перемешайте их с французскими сливками.

Приправьте белым чесноком, солью, перцем и соком лайма.

Разложите на кусочках хлеба и украсьте хвостиками речных раков и укропом.

18 кусочков-канапе

  • 6 ломтиков хлеба Maalahden Limppu
  • ½ авокадо
  • 1 ст.л. французских сливок
  • ½ манго
  • 50 г очищенных хвостиков речных раков (18 шт.)
  • Соль
  • Перец
  • ½ маленького зубчика чеснока
  • 1 веточка укропа
  • Сок, выжатый из одной половинки лайма

Рекомендуемые вина
Вино, из-за сладости манго и вкуса авокадо, должно обладать насыщенным фруктовым ароматом. Если в вине присутствует аромат лайма, который есть и в самом блюде, то сочетание от этого только выиграет. Я бы порекомендовал австралийские рислинги, обладающие богатым фруктовым вкусом. 
Попробуйте, например, Penfolds Rawson's Retreat Riesling, Австралия, 
Alko 008125, 8,98 € 

Рецепт: Шеф-повар Maalahden Limppu Антти Пуромиес 
Рекомендации вин: Антти Ринта-Хуумо / журнал «Вина» (Viini)