Татаки из говядины

Татаки из говядины на хлебе Maalahden limppu, 40 небольших кусочков

600 г хорошего мраморного филе говядины
0,5 дл поджаренного кунжутного масла
0,5 дл рисового уксуса или светлого бальзамического уксуса
5 ст.л. семян кунжута
Соль и молотый черный перец
Кресс-салат
Майонез
Порошок васаби / васаби

  1. Нарежьте мраморное филе палочками толщиной около 5 см.
  2. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней палочки филе.
  3. Обжаривайте лишь до получения тонкой корочки, внутри мясо должно оставаться сырым.
  4. Поместите филе в миску.
  5. Смешайте масло и уксус и вылейте смесь в миску поверх мраморного филе.
  6. Обжарьте кунжутные семена на сковороде до получения золотистого цвета и высыпьте их на филе.
  7. Приправьте филе перцем и солью.
  8. Дайте филе замариноваться в холоде в течение как минимум 6 часов.
  9. Смешайте майонез и васаби в подходящей вам пропорции (смесь должна быть слегка острой).
  10. Нарежьте филе поперек тонкими ломтиками.
  11. Нарежьте кресс-салат и поместите его внутрь ломтиков филе.
  12. Поместите внутрь ломтиков филе подходящее количество смеси майонеза с васаби.
  13. Сверните ломтики филе.
  14. Нарежьте хлеб Maalahden Limppu прямоугольными кусочками, на краях может оставаться корочка.
  15. Разложите свернутые ломтики филе на кусочках хлеба, сверху с ложки накапайте немного маринада.
  16. Поверх филе нанесите майонезную смесь и украсьте ее кресс-салатом.