Grillad sik Frigadelli av Malax Limpa

Ingredienserna:

  • 300 g Malax Limpa
  • 400​ g​ benfri sikfilé
  • 3 ½ dl vispgrädde
  • 40 ​g​ färska blancherade örter (gräslök, persilja, körvel och dill)
  • 10​ g​ salt
  • Svartpeppar efter smak

Finfördela limpan till jämna smulor i en mixer, lyft åt sidan.
Salta fisken och sätt den i mixern med örterna.
Mal massan så den blir jämn, tillsätt grädden. Rör med slickepott ned limpsmulorna i massan och krydda med peppar.

Servera exempelvis med lime-aioli.  

Receptet: Antti Puromies