Kaka med varmrökt lax och färskost

Ingredienserna (ca 10 personer):

  • 6 st skivor Malax Limpa
  • 1 dl fisk- eller grönsaksbuljong
  • 300 g Philadelphia färskost
  • 300 g varmrökt lax
  • 1 rödlök
  • Dill
  • Gräslök
  • Finfördelad kapris
  • 3 dl grädde
  • 1 gelatinblad (vid behov)
  • Saften av en citron

Rada ett jämnt lager brödskivor i bottnen av en kakform.
Fukta brödbottnen med fisk- eller grönsaksbuljongen.
Skär löken i små tärningar. Finfördela dillen och salladslöken.

Blanda laxen och osten och tillsätt lök, dill och kapris.
Krydda med svartpeppar och salta vid behov.
Värm försiktigt 1 dl av grädden (den ska helst inte koka upp).
Tillsätt det blötlagda gelatinet i den värmda grädden.
Tillsätt resten av grädden i gelatin- och gräddblandningen och tillsätt sedan grädden i massan, som ska vara rätt mjuk.
Smaksätt med citronsaften.

Bred ut laxmassan på brödskivorna och låt stelna i kylskåpet ca 6 timmar.
Kakan går bra att frysa in.
Dekorera kakan med t.ex. räkor och dill och Malax Limpa i tärningar.

Receptet: Antti Puromies