Kallrökt lax med gräslöksvispad äggröra och sparris

 

”Tillsammans med den goda laxen, sparrisen och äggröran kan man ha denna macka som förrätt på en fin bjudmiddag.” - Leif Mannerström

Ingredienserna (för 4 personer):

  • 200 g Kallrökt lax
  • (titta in på närmstasaluhall)
  • 3 ägg
  • 0,5 dl grädde
  • Ett knippe gräslök
  • Ett par dillkvistar
  • 4 sparrisar
  • 1 citron
  • Salt
  • 4 skivor tunt skuren MalaxLimpa


Blanda ägg, salt, och grädde till äggröran. Precis innan den är klar, vispar du i lite hackad gräslök.
Blanchera sparrisen i någon minut och skär dem sedan i fyra delar.
Placera lagom mycket lax på varje smörgås, och garnera med äggröra, sparris, en citronklyfta och en dillkvist.

Receptet: Leif Mannerström