Malax Limpans julcookies

Mängd: ca 36 st

Ingredienser:

  • 5 dl finfördelad Malax Limpa
  • 125 g smör
  • 3/4 dl socker
  • 3/4 dl farinsocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1 tsk mald kanel
  • ½ tsk mald nejlika
  • 2 ägg
  • ½ tsk bakpulver
  • 75 g mörk choklad
  • 75 g vit choklad

Finfördela limpan i en mixer. Rör smöret, de tre sockerarterna och kryddorna pösigt. Vispa ned äggen ett i sänder. Tillsätt limpsmulorna, som blandats med bakpulvret.

Finfördela chokladen till grovt kross med en stadig kniv på ett skärbräde. Tillsätt krosset i smeten. Rör smeten snabbt jämn.
Kyl ner smeten i kylskåpet. Fördela smeten i klickar med tesked på en ugnsplåt täckt med bakplåtspapper, t.ex. 3 x 4 st/plåt.
(Lämna lite utrymme för jäsning kring kakorna.) Jag rekommenderar också att smeten fryses i 3–4 cm tjocka stänger. Av stängerna är det sedan lätt att skära fingertjocka skivor. Detta minskar också risken för att småkakorna flyter ut i ugnen.

Grädda i 175 grader i mitten/övre delen av ugnen ca 10–15 min. eller tills kakorna är klara. Kyl ned.