Malax slagskott

(fyra smörgåsar)

4 skivor Malax limpa
1 burk (200 g) ekologiskt kycklingbröst, tillverkare Luomunokka
gurksallad (recept nedan)
1 avokado
isbergssallat
rädisskivor 

Till garnering
granatäppelfrön
rostad lök
persilja

Gurksallad:
1 dl färsk gurka i kuber
1 rödlök
ca 1 dl tjock majonnäs
ett halvt knippe färsk persilja
1 tsk torkad dragon
nymalen svartpeppar

Laga först gurksalladen: Skär gurkan i små kuber och torka kuberna med hushållspapper. Skär löken i tunna skivor. Finhacka persiljan. Blanda samman alla ingredienser och krydda med dragon, svartpeppar och en nypa salt.
Låt buljongen rinna ur kycklingkonserven och skiva kycklingköttet i lämpligt tjocka skivor. Klyv avokadon och ta ur kärnan. Skär i skivor och krydda med salt och svartpeppar.
Bred smör eller majonnäs på skivorna av Malax limpa. Lägg kycklingskivor, sallatsblad, gurksallad och avokado- och rädisskivor på brödskivorna. Garnera med persilja, rostad lök och granäppelfrön. 
Avnjut med en frisk, kall dryck.

Recept: Kim Palhus