Malaxmackan

Ingredienser:

  • 4 skivor Malax Limpa
  • mormors skakgurka (recept nedan)
  • 1 ask kallrökt laxtartar (t.ex. Kala-Lappis Lappi Förtrollning) eller sallad med rökt fisk (t.ex. Hyvä Apajas)
  • 4 msk regnbågsrom
  • smetana
  • Till garnering:
  • dill
  • nymalen svartpeppar
  • Mormors skakgurka:
  • 1 liten gurka
  • ½ dl vatten
  • 3 msk ättika
  • 2 msk fint socker
  • 1 msk finhackad färsk dill

Laga först skakgurkan:
Blanda sockret, vattnet och ättika. När sockret har smultit, tillsätt den skivade gurkan.
Låt dra svalt i ett par timmar. Låt gurkskivorna rinna av innan de används. 

Rosta limpskivorna lätt och skär dem runda med hjälp av ett dricksglas eller en form. Bred en sked Lappi Förtrollning kallrökt laxtartar på brödskivan. Tillsätt gurkskivorna ovanpå och tryck dem lätt fast i tartaren. Toppa med en matsked regnbågsrom och en klick smetana. Garnera med dill och krossad svartpeppar. Servera genast.

Recept: Kim Palhus