Skinka med rödbetssallad

”Om tillfälle ges, avnjut tillsammans med en iskall snaps och en ljus lageröl. Den kombinationen är svårslagen.” - Leif Mannerström​

Ingredienserna (för fyra personer):

  • 200 g av riktigt bra och
  • välgjord skinka
  • 2 saltgurkor
  • Ett knippe krusig persilja
  • Neutral olja till fritering
  • 4 rödbetor
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 0,5 dl majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 halv gul lök
  • 1 halvt rött äpple
  • Salt och peppar
  • 4 skivor tunt skuren Malax Limpa

Koka och låt rödbetorna rinna av noga.
Skär sedan rödbetorna och äpplena i lite grövre bitar, och finhacka löken.
Blanda majonnäsen med crème fraiche och senap.
Blanda sedan allting och smaka av med salt och peppar.
Fritera sedan persiljan någon minut och låt rinna av på en bit hushållspapper.
Placera skinkan på smörgåsarna och toppa med rödbetssallad, fint skuren saltgurka och den friterade persiljan.


Receptet: Leif Mannerström