Somrig abborrburger

Somrig abborrburger är en sofistikerad matportion, som du kan servera som en lätt lunch eller kvällsmål, eller som en förrätt till en somrig måltid. Istället för abborre kan du också använda strömming eller siklöja.” - Hellapoliisi
 

Ingredienser (4 portioner):

  • 8 skivor Malax Limpa
  • 4 st. abborrfile
  • smör till stekning
  • nypa salt

Potatissallad:

  • 1 kg nypotatis
  • vatten
  • nypa salt
  • 1 stort äpple
  • 1 ättiksgurka
  • ½ kruka dill
  • 1 sommarlök med stjälkar
  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil
  • 1 tesked senap
  • nymalen svartpeppar
  • (A nypa salt)

Till dekoration:

  • rucola
  • citronsklyfta

 

Börja med att förbereda potatissalladen.
Koka eller ånga nypotatisen i saltat vatten.
Skala äpplet och ta bort kärnan.
Skär äpplet och gurkan i små tärningar.
Finhacka dill och sommarlöken med stjälkarna.
Blanda samman ingredienserna.
Rör med majonnäs, gräddfil, senap och nymald svartpeppar i blandingen.
Testa smaken och tillsätt eventuellt mer salt.

Stek abborrfiléerna i en het panna med smör och krydda med salt.
Rosta i pannan Malax Limpa-skivorna på båda sidorna.
Sätt ihop portionen så att man lägger lite potatissallad på de understa skivorna, sedan abborrfiléerna och till sista en till skiva av Malax Limpa ovanpå.

Dekorera portionen med rucola och en citronsklyfta.


Receptet: Hellapoliisi