Spansk tortilla på Malax Limpa och svamp

Spansk tortilla på Malax Limpa och svamp 
Ca 6 personer

4 skivor Malax Limpa i tärningar
4 ägg
100 g sopp i tärningar
50 g riven parmesanost
4 dl grädde
1 klyfta vitlök
salt och peppar
5 kvistar färsk, hackad persilja

Stek svampen i smör och tillsätt limptärningarna.
Tillsätt persiljan. 
Blanda ägg, grädde och kryddor, och tillsätt den pressade vitlöken.
Rör ned den rivna parmesanosten.
Häll ägg- och gräddblandningen över den stekta svampen och brödtärningarna.
Grädda som en vanlig omelett.
Stjälp upp tortillan hel på en tallrik och skär i lämpliga bitar.
Kan ätas kall eller varm.

Tortillan kan även göras i tårtringar.

Smörj ringarna väl med olja.
Ställ ringarna i en ugnsform eller på en plåt.
Det är bäst att sätta bakplåtspapper i bottnen på ugnsformen.
Fyll ringarna med den stekta svamp- och brödblandningen och värm upp i ugnen på 200 grader.
Häll försiktigt äggblandningen i ringarna.  Fyll ringarna till 2/3 och grädda dem i ugnen. 
Tortillan jäser under gräddningen.
Ta bort ringarna från den färdiga tortillan medan de är varma.