Tomaattikeitto ja chili-rakuunakrutongit

”Iltojen viiletessä ja pimetessä maistuu jälleen ihanat keitot.
Tomaattikeitto on edullinen arkiruoka, joka sopii myös pitopöytään keittoruoaksi. Valmista seuraksi tyylikkäät chilillä ja rakuunalla maustetut rapeat leipäkuutiot eli krutongit.” -
Hellapoliisi

Määrä: 2-4 annosta

Ainekset:

  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ kesäkurpitsa
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • 2 tölkkiä säilyketomaatteja
  • 5 vihreää kivetöntä oliivia
  • 1-2 rkl kasvis- tai riistafondia
  • 1 tl sokeria
  • mustapippuria myllystä
  • ripaus chilijauhetta
  • Chili-rakuunakrutongit:
  • 2-3 Maalahden Limppu -leipäviipaletta
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • ripaus chilijauhetta
  • ½ tl kuivattua rakuunaa

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paloittele kesäkurpitsa.

Kuumenna öljy kattilassa ja kääntele kasviksia hetki. Lisää säilötyt tomaatit, kivettömät oliivit, kasvis- tai riistafondi, sokeri ja mustapippuria myllystä. Lisää ripaus chilijauhetta. Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella ja jatka keittämistä. Anna kiehua vielä 10-20 minuuttia.

Tarkista maku.

Valmista seuraksi rapeat krutongit.

Leikkaa Maalahden Limppu -leipäviipaleet kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää leipäkuutiot ja hienonnettu valkosipuli. Kääntele hetki kovalla lämmöllä ja tiputa sitten lämpöä. Mausta chilijauheella ja kuivatulla rakuunalla. Ota sivuun ja anna jäähtyä. Tarjoa kuuman keiton seurana.


Resepti: Hellapoliisi